Semoga membantu kesibukan ibu2
Mau masuk bulan Ramadhan bu ibu, mulai
stok bumbu dasar biar masak sahur tidak keteter, bisa awet 3 bulan lho.
Bumbu Dasar Merah
- 400 gram cabai merah (buang
bijinya),
- 100 gram bawang merah,
- 50 gram bawang putih,
- 100 gram tomat,
- 20 gram terasi,
- 100 gram gula pasir,
- 15 gram garam halus,
- 100 ml minyak goreng (saat
memblender),
- 100 ml minyak goreng (saat menumis).
Bumbu ini cocok untuk memasak nasi
goreng, sambal goreng, (ditambah lengkuas, salam, dan santan), dll
Bumbu dasar kuning:
- 100 gram kemiri,
- 150 gram bawang putih,
- 500 gram bawang merah,
- 25 gram kunyit,
- 20 gram jahe,
- 20 gram lengkuas,
- 1 sendok makan lada bubuk,
- 2 sendok teh garam halus,
- 2 sendok teh gula pasir, - 150 ml
minyak goreng untuk memblender,
- 50 ml minyak untuk menumis.
Bumbu dasar kuning itu misalnya untuk
macam-macam soto, pesmol, acar, terik daging, sampai bumbu ayam goreng.
Bumbu dasar orange :
- 300 gram cabai merah buang bijinya,
- 1 sendok teh jinten,
- 1 sendok teh adas manis bubuk, (kl
suka)
- 2,5 sendok makan ketumbar bubuk,
- 100 gram kemiri,
- 150 gram bawang putih,
- 500 gram bawang merah,
- 25 gram kunyit,
- 20 gram jahe,
- 20 gram lengkuas,
- 2 sendok teh lada bubuk,
- 2 sendok teh garam halus,
- 2 sendok teh gula,
-150 ml minyak goreng untuk
memblender, dan
- 50 ml minyak untuk menumis.
Bumbu orange untuk kari, gulai,
rendang dan macam-macam masakan yang berwarna orange.
Bumbu Dasar Putih :
- 250 gram bawang merah,
- 100 gram bawang putih,
- 50 gram kemiri,
- 3 sentimeter lengkuas di rajang
halus,
- 2 sendok teh garam halus,
- 2 sendok teh gula pasir,
- 100 ml minyak goreng (untuk
memblender),
- 100 ml minyak goreng untuk menumis.
Bumbu ini cocok untuk berbagai
masakan, misalnya rawon, semur, bisa juga untuk tumisan, mi goreng dan
oseng-oseng.
Cara membuat Bumbu Dasar :
1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula
dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.
2. Panaskan minyak untuk menumis,
serta tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Masukan gula, tumis sebentar.
4. Masukkan garam halus, aduk, angkat
dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam toples, siap
digunakan.
6. Bumbu Dasar bisa di simpan dalam
kulkas selama tiga bulan.
Jika ingin memasak, ambillah sedikit
dan masukan bumbu tambahan lain, seperti daun salam, daun jeruk. daun sereh,
daun kunyit, dll.
Şemoga Ъermanfaat untuk menghemat
waktu di dapur dan memaksimalkan Program Ramadhan di rumah kita.
=================
